الخميس , ديسمبر 13 2018
شوربة-القرع-والجزر
شوربة القرع والجزر

طريقة عمل شوربة القرع والجزر الشهية والشتويّ بامتياز مع “يم يمي”

طريقة عمل شوربة القرع والجزر ، شوربة القرع والجزر هي حساء لذيذ حقًا فصل الشتاء، ويمكن تقديمها كوجبة رئيسية مع الزبادي، ويتمتع ذلك الحساء بفوائد كثيرة للجسم نظرا للكم الكبير الذي تحمله مكوناته من فيتامينات جيدة.

مقادير شوربة القرع والجزر :

  • 1كجم  من القرع (مقشر وخالي من البذر ومقطع إلى قطع، كل قطعة 1 سم).
  • 800 جم  من البصل (مقطع إلى قطع 1 سم).
  • 60 مل   زيت زيتون (ما يعادل ربع كوب).
  • 2    بصل بني (تقطع إلى نصفين ثم إلى شرائح رقيقة).
  • 2    فص ثوم مهروس.
  • 1   ملعقة صغير حبوب الخردل.
  • 2    ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة.
  • 2    ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
  • 2    ملعقة صغير من الكركم المطحون.
  • ½   ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
  • 1/4  ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار (اختياري).
  • 1 لتر مرق الدجاج (ما يعادل 4 أكواب).
  • 500  مل ماء (ما يعادل كوبين).

للتقديم

  •  زبادي طبيعي.
  •  خبز.

طريقة التحضير

– قم بتسخين الفرن لدرجة 210 مئوية، اجلب وعاء شوي كبير مع ورقة خبز غير لاصقة، ثم قوم بوضع القرع والجزر في المقلاة، وتغطيتهما بورق الخبز غير اللاصق، ثم قم بوضع بضع قطرات من ملعقتين من الزيت على الغطاء، واتركه ليتم شويه لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يتحول للون الذهبي ويصبح لين.

– في هذه الأثناء سخن الزيت المتبقي في قدر كبير على نار متوسطة، أضف البصل مع التتبيل بالملح، وخفض الحرارة إلى منخفضة، يُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة، أو حتى يُصبح طريًا، ثم يُضاف الثوم، وحبوب الخردل والكزبرة والكمون والكركم والهيل ومسحوق الفلفل الحار، يُطهى المزيج على النار لمدة دقيقتين أو حتى تظهر رائحة التوابل.

– إضافة القرع والجزر والمرق والماء، زيادة درجة الحرارة إلى متوسطة، وتغطية الخليط وتركه حتى يغلي، ثم نخفض درجة الحرارة إلى منخفضة، مع تركه لمدة 15 دقيقة، ثم يتم الكشف عنه ويوضع جانبًا لمدة 15 دقيقة حتى يبرد.

– نقل نصف الكمية من الخليط إلى الخلاط، يتم خلطه حتى تحصل على مزيج سلسل، ومن ثم نقل الحساء إلى قدر نظيف، ويتم تكرار ذلك مع الخليط المتبقى.

– تضع خليط الجزر والقرع بعد الخلط على نار هادئة وقم بتقليبه لمدة 4 دقائق، أو حتى يسخن جيدًا.

النشرة البريدية

اشترك بالنشرة البريدية للموقع

أدخل بريدك الإلكتروني للإشتراك في هذا الموقع لتستقبل أحدث المواضيع من خلال البريد الإلكتروني.

Comments

comments

شاهد أيضاً

الكرواسون-بجبن-الفيتا

طريقة تحضير وصفة الكرواسون بجبن الفيتا للفطور، جربي روعة طعمها معنا

198 31 229المشاركاتحضري مع مطبخ يم يمي أشهى وصفات الفطور العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، …