الجمعة , سبتمبر 25 2020
باستا التالياتيلي مع الهليون وفوندو البارميزان
باستا التالياتيلي مع الهليون وفوندو البارميزان

باستا التالياتيلي مع الهليون وفوندو البارميزان لطبق مميز

ما رأيكِ أن تجربي معنا اليوم،طريقة عمل باستا التالياتيلي مع الهليون وفوندو البارميزان بخطوات سهلة وبسيطة.

مقادير باستا التالياتيلي مع الهليون وفوندو البارميزان :

  • 2 صفار بيض كبير
  • ½ 1 كوب قشدة حامضة
  • 5 أونصات جبن بارميزان مبشور
  • 1 فص ثوم متوسط ​​الحجم، مفروم ناعماً على مبشرة
  • ملح كوشير
  • 1 باوند هليون، مقطع منها الأطراف الخشبية، السيقان مقطعة قطرياً إلى قطع طويلة بسمك ½ بوصة، الرؤوس متروكة بالكامل.
  • ½ باوند باستا تالياتيلي طازجة

طريقة التحضير :

  1. سخني قدر كبير من الماء ليغلي.
  2. في هذه الأثناء، اغلي بوصة أو اثنتين من الماء في قدر صغير. اخفقي صفار البيض مع القشدة والبارميزان والثوم في وعاء كبير مقاوم للحرارة يتناسب بشكل مريح في القدر دون أن يتلامس مع الماء المغلي.
  3. ضعي الوعاء في القدر الصغير واخفقي خليط البيض باستمرار، وأحيانًا اسحبي الوعاء من الجوانب وأزيليه من القدر كل بضع دقائق أثناء الخفق للحفاظ على طهي الطعام بشكل جيد وبطيء (لا تتركي الفقاعات تتشكل). سيبدو المزيج سميكًا ومتبلورًا لبضع ثوان، ثم يصبح سائلًا، وبعد ذلك عندما يذوب الجبن ويصبح ناعمًا. اطبخي المزيج حتى تثخن الصلصة السائلة قليلاً (يجب أن تغطى ظهر الملعقة برفق)، لمدة 6 – 8 دقائق. ضعي الوعاء جانباً في مكان دافئ.
  4. تبلي القدر الكبير بالملح بسخاء حتى يصبح طعمه أقل ملوحة قليلاً من البحر. إذا كنت واثقة أن الباستا والهليون سينضجان في نفس الوقت، فأضيفيهما إلى الماء. إذا كنت قلقة، اطهي الهليون أولاً، ثم انقليه إلى مصفاة لتصفيته، ثم اطهي المعكرونة.
  5. اطهي الهليون حتى يصبح به عصير مع قطع طفيفة، لمدة 3 – 4 دقائق. واطهي المعكرونة حتى تنضج تماما، لمدة 3 – 4 دقائق.
  6. صفي المعكرونة والهليون جيدا في مصفاة، ثم انقليهم ​​مرة أخرى في القدر الفارغ الآن.
  7. اسكبي معظم الفوندو وقلبيه برفق ولكن بشكل جيد. تذوقي الباستا وتبليها بالملح والمزيد من الفوندو، إذا كنت ترغبين في ذلك.
  8. انقلي الباستا إلى الأطباق، ورشي الوجه مع المزيد من جبن البارميزان ، وقدميها على الفور.

النشرة البريدية

[jetpack_subscription_form success_message=”تمّ بنجاح! أُرسل للتو بريد إلكتروني إليك لتتمكن من تأكيد اشتراكك. يرجى الاطلاع على البريد الإلكتروني والنقر فوق تفعيل لبدء الاشتراك” subscribe_button=”متابعة”]

Comments

comments

شاهد أيضاً

الأرز بالخضار المقلية

الأرز بالخضار المقلية لغداء مدهش

الأرز بالخضار المقلية ... يعتبر الأرز من العناصر الاساسية التي تدخل في صلب تحضير العديد من الأطباق الشهية والمغذية، واليوم مطبخ يم يمي يعرض لك طريقة إعداد طبق الأرز بالخضار المقلية.