الأربعاء , أكتوبر 20 2021
القرصان
القرصان

القرصان باللحم من المطبخ النجدي المميز!

القرصان أكلة شعبية نجدية، يعدّ القرصان أحد الأكلات الشعبية المعروفة في الرّياض والدرعية منذ حوالي خمسين سنة .. جربي تحضير اللحم في أكلة القرصان وتمتعي وعائلتك بوجبة تقليدية شهية وطيبة.

مقادير القرصان :

– دقيق : 3 اكواب (منخول)
– ملح : نصف ملعقة صغيرة
– الماء : كمية (للعجن)
– اللحم : 1 كيلو
الفاصولياء : 500 غراماً (الخضراء)
الليمون : 4 حبات (الجاف)
البصل : 2 حبة (متوسط الحجم)
الصلصة : ملعقتان
طماطم : 4 حبات
– سمن : كوب
خضار مشكلة : 1 كيلو (كوسا، أو باذنجان، وغيرهما الكثير)
– بهارات مشكلة : ملعقة

طريقة التحضير :

1. نقوم بنخل الطّحين في وعاء، ونضيف الملح والماء، ونعجن هذه المكوّنات جيّداً حتّى تكون العجينة رخوة وخفيفة.

2. نغطّي العجينة ونتركها نصف ساعة كي ترتاح نخبز العجينة على الصاج نقطّع اللحم، ونقوم بغسله وتصفيته. نقلّب البصل بالسّمن، ونضيف إليه الليمون. نضيف اللحم والصّلصة، ونقلّبهما لمدّة عشر دقائق.

3. نضيف إلى المزيج السابق الطماطم والبهارات.

4. نضيف الماء، ونغطّي القدر، ونتركه ساعةً على النّار حتّى ينضج اللحم.

5. نغسل الخضار ونقطّعها ونسلقها بالماء حتّى تنضج بدرجة متوسّطة.

6. نضيف الخضار إلى اللحمة لتُكمل نضوجها نكسّر قطع القرصان إلى قطعٍ متوسّطة الحجم، ونضعها في طبق التّقديم.

7. نصبّ فوق القرصان اللحم والخضار والمرق ونغطّيه قليلاً.

8. نقلّب البصل بالسّمن، ثمّ نصبّه فوق الطّبق نقدّم القرصان وهو ساخن.

إليك أيضًا من يم يمي …

النشرة البريدية

[jetpack_subscription_form success_message=”تمّ بنجاح! أُرسل للتو بريد إلكتروني إليك لتتمكن من تأكيد اشتراكك. يرجى الاطلاع على البريد الإلكتروني والنقر فوق تفعيل لبدء الاشتراك” subscribe_button=”متابعة”]

Comments

comments

شاهد أيضاً

بيتزا جبن الريكوتا والإجاص

بيتزا جبن الريكوتا والإجاص لطبق مميز وفريد من نوعه

بيتزا جبن الريكوتا والإجاص  .. أبدعي في عمل وصفات البيتزا المحضرة في البيت مع مطبخ يم يمي، تعلمي بالخطوات الدقيقة والصور طريقة العمل السهلة، وقدمي ألذ أنواع حشوات البيتزا على سفرتك.