الأربعاء , ديسمبر 2 2020
فطيرة الزعتر
فطيرة الزعتر

حضري فطيرة الزعتر على طريقة منال العالم

نقدم لك من مطبخ منال العالم طبقاً شرقياً شهياً.. فطيرة الزعتر الشهية حضريها بطريقة الشيف وتمتعي بألذ طعم وأطيب أوقات.
 

مقادير فطيرة الزعتر :

دقيق : كوبان ونصف
خميرة : ملعقة كبيرة (فورية)
– ملح : ملعقة صغيرة
بيكنج بودر : ملعقة صغيرة
– سكر : ملعقتان كبيرتان
– زيت الذرة : 3 ملاعق كبيرة
حليب : كوب (دافئ)
الزعتر : ثلاث أرباع الكوب (بالسمسم، للحشو)
– زيت الزيتون : نصف كوب (للحشو)
صفار البيض : 1 حبة (للتلميع)
الخل : ربع ملعقة صغيرة (للتلميع)
– الماء : ملعقة صغيرة (أو الحليب، للتلميع)

طريقة التحضير :

1. ضعي، في وعاء الخلاط، كوبين من الدقيق والخميرة والملح والبايكينغ باودر والسكر. ثبتي مضرب العجين، وشغلي لبضع ثواني، حتى تختلط المكونات. ثم، أضيفي الزيت والحليب، واستمري بالخفق، حتى تتكون لديك عجينة ناعمة، مع إضافة المزيد من الدقيق حسب الحاجة. إعجني على سرعة بطيئة لمدة 6 دقائق. غلفي العجينة، واتركيها في مكان دافئ، حتى يتضاعف الحجم.

2. اقسمي العجينة إلى 4 قطع، ثم شكلي كل قطعة على هيئة كرة، واتركيها ترتاح لبضع دقائق. مدي، باستعمال النشابة، كرات العجينة إلى أقراص (مقاس 9 بوصة للقرص، تقريباً).

3. لإعداد الحشو: ضعي، في طبق، الزعتر والزيت. وقلبي حتى يختلطا، ويصبح قوام الخليط سائلاً.

4. أحضري صينية قصيرة الحافة، وضعي دائرة من العجينة، ثم وزعي ثلث كم خليط الزعتر والزيت عليها، وضعي فوقها دائرة ثانية من العجينة، ثم وزعي ثلث خليط الزعتر، فضعي الدائرة الثالثة وبقية الزعتر، وأخيراً الدائرة الرابعة.

5. اقطعي العجينة، باستعمال السكين، انطلاقاً من وسط الفطيرة، إلى مثلثات، مع الحرص على عدم الوصول إلى حواف العجينة.

6. خذي طرف المثلث، ثم لفي العجينة على شكل حلزوني. كرري العملية، مع المثلثات الأخرى.

7. قصي، باستعمال المقص أو السكين حواف العجينة، ثم استعملي الزوائد من العجينة لتزيين وسط الفطيرة.

8. اتركي الفطيرة لبضع دقائق، وذلك حتى يتضاعف حجمها، ثم اطليها بخليط التلميع.

9. سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، وثبتي رف الشبك الأوسط، واخبزي الفطيرة حتى تصبح ذهبية اللون.

النشرة البريدية

[jetpack_subscription_form success_message=”تمّ بنجاح! أُرسل للتو بريد إلكتروني إليك لتتمكن من تأكيد اشتراكك. يرجى الاطلاع على البريد الإلكتروني والنقر فوق تفعيل لبدء الاشتراك” subscribe_button=”متابعة”]

Comments

comments

شاهد أيضاً

مناقيش لبنانية

مناقيش لبنانية شهية للفطور أو العشاء!

مناقيش لبنانية ... تعد المناقيش اللبنانية من أطيب وأشهر المعجنات العربية المعروفة، والجميع يحبها ويفضلها على سفرة الفطور أو العشاء، تعلمي طريقة تحضيرها من يم يمي.