الجمعة , أغسطس 14 2020
منيو-اليوم-الحادي-والعشرين
كبسة الدجاج بالكركم

قائمة إفطار رمضان 2020 : منيو اليوم الحادي والعشرين من مطبخ يم يمي

حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم الحادي والعشرين من رمضان 2020 ، منيو اليوم الحادي والعشرين من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم الحادي والعشرين من رمضان من مطبخ يم يمي :

شوربة العدس بالدجاج+كبسة الدجاج بالكركم+كيكة الكسترد بالخوخ والتوت الأسود

الحساء..شوربة العدس بالدجاج

المقادير

صدر دجاج- 150 غرام

بصل مفروم- 1

عدس- كوبان وربع

بقدونس مفروم- 3 ملاعق كبيرة

زيت زيتون- 3 ملاعق كبيرة

كمون- ملعقة صغيرة

ملح- ملعقة صغيرة

فلفل أسود- رشة

جزر مقطع- 2

قرفة- عودان

حبهان- 4 حبات

بصل مقطع- 1

ماء- 6 أكواب

طريقة التحضير

1- أسلقي الدجاج في قدر من الماء المغلي والمملح ثم اضيفي الحبهان، عيدان القرفة وقطع البصل.
2- أتركي الدجاج على النار لحوالى 25 دقيقة حتى ينضج ثم ضعيه جانباً ليبرد.
3- سخني الزيت في قدر على النار، اضيفي البصل ثم قلبي المكونات حتى تذبل.
4- زيدي الجزر والعدس ثم اسكبي الماء ونكهي بالكمون، الملح والفلفل الاسود.
5- أتركي المكونات على النار لحوالى 20 دقيقة حتى تنضج جيداً ثم ابعديها واتركيها جانباً حتى تبرد قليلاً.
6- إهرسي المكونات بواسطة خفاق حتى تحصلي على خليط ناعم القوام ثم اعيدي المكونات الى النار من جديد.
7- فتتي الدجاج المسلوق بيديك، اضيفيه الى الشوربة ثم انثري البقدونس وشاركيها على سفرتك.

الطبق الرئيسي..كبسة الدجاج بالكركم

منيو-اليوم-الحادي-والعشرين
كبسة الدجاج بالكركم

المقادير

أرز بسمتي مغسول ومصفى – 6 أكواب

لتحضير الدجاج:

دجاج كامل مفتوح – 1

كمون مطحون – ملعقتان صغيرتان

بهارات مشكلة – ملعقتان صغيرتان

كاري – ملعقتان صغيرتان

كركم – ملعقتان صغيرتان

قرفة – عودان

ورق غار – 2

حبهان – 10 حبات

قرنفل – 10 حبات

لومي – 3

مرق دجاج – مكعبان

صلصة طماطم – ربع كوب

بصل مقطّع إلى شرائح – 1

زيت – ملعقتان كبيرتان

ماء – بحسب الحاجة

كاتشاب – 3 ملاعق كبيرة

ريحان مجفف – ملعقتان كبيرتان

لتحضير الخلطة:

طماطم مقطّعة إلى أرباع – 6

فليفلة خضراء مقطّعة إلى أرباع – 1

بصل مقطّع إلى أرباع – 1

ثوم – 8 فصوص

كزبرة خضراء – نصف رزمة

طريقة التحضير

1- لتحضير الخلطة: في الميكسر، ضعي الطماطم والفليفلة الخضراء والبصل والثوم والكزبرة الخضراء.
2- إطحني المكونات جيداً حتى تتجانس وتصبح ناعمة.
3- في قدر، حمّي الزيت وقلي شرائح البصل.
4- أضيفي الخلطة المُحضّرة مُسبقاً مع الكمون المطحون والبهارات المشكلة والكاري والكركم وصلصة الطماطم واخلطي.
5- فتتي مرق الدجاج فوق الخليط واخلطي.
6- ضعي الدجاجة فوق الخليط مع عود القرفة والحبهان والقرنفل واللومي وورق الغار.
7- أسكبي الماء بحسب الحاجة حتى تغمي المكونات في القدر.
8- غطّي القدر واتركيه من 40 إلى 45 دقيقة حتى تنضج الدجاجة.
9- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
10- إفتحي القدر وارفعي الدجاجة واتركي المرق جانباً.
11- ضعي الدجاجة في صينية وادهنيها بالكاتشاب ثمّ رشّي عليها الريحان.
12- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالى 20 دقيقة أو حتى تتحمر الدجاجة.
13- ضعي الأرز البسمتي في مرق الدجاج، غطّي القدر وضعيه على نار هادئة حتى تنضج حباته، حوالى 20 دقيقة.
14- في طبق التقديم ضعي الأرز مع البصل وفوقه الدجاجة المفتوحة.
15- زيّني بالزبيب والمكسرات المقلية.

الحلو.. كيكة الكسترد بالخوخ والتوت الأسود

المقادير

لتحضير الحشوة:

حليب – كوب

خلاصة فانيليا – ملعقة صغيرة

قشر برتقال مبشور – ملعقة صغيرة

صفار بيض – 3

سكر – ربع كوب

نشاء ذرة – 3 ملاعق كبيرة

زبدة – ملعقتان كبيرتان

خوخ طازج مقشر ومقطع – 2

توت أسود طازج – كوب

جيلي بنكهة التفاح – ربع كوب

ماء – نصف كوب

لتحضيرعجينة البريزيه:

دقيق – كوبان ونصف

سكر – ملعقة كبيرة

ملح – ملعقة صغيرة

زبدة مقطعة إلى مكعبات صغيرة – 226 غرام

زبدة للدهن – بحسب الحاجة

ماء بارد – 4 ملاعق كبيرة

اليكِ أيضاً..طريقة تحضير وصفة سلطة الفاصوليا الخضراء مع الزبيب، وصفة جديدة من المطبخ الإيراني

طريقة التحضير

1- ضعي الدقيق والسكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطي جيداً.
2- أضيفي الزبدة واخفقي لمدة 10 ثوان ثمً ضعي الماء تدريجياً حتى تصبح العجينة متماسكة.
3- إصنعي كرة من العجينة وغلفيها بورق بلاستيكي ثمّ ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة قبل إستعمالها.
4- لتحضير الكستارد: ضعي الحليب واتركي كمية صغيرة أي ملعقتين كبيرتين منه في الكوب واضيفي الفانيليا وبرش البرتقال في وعاء على نار متوسطة ثم حركي المزيج جيداً.
5- في وعاء آخر صغير الحجم، أخفقي البيض والسكر ونشاء الذرة وكمية الحليب المتبقية.
6- أسكبي المزيج الأول فوق مزيج البيض مع التحريك المستمر ثمّ أعيدي الخليط إلى القدر على نار متوسطة.
7- أخلطي جيداً حتى يغلي لمدة 5 دقائق.
8- ضعي الزبدة في وعاء وارفعي القدر عن النار ثم أسكبي المزيج في الوعاء بواسطة مصفاة وحركي جيداً حتى تذوب الزبدة.
9- غلفي الوعاء بورق بلاستيكي عندما يبرد ثمّ ادخليه إلى الثلاجة لمدة ساعتين.
10- حمّي الفرن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية.
11- مدي العجينة في قالب تارت مدهون بالقليل من الزبدة ثمّ ضعي ورقة برشمان عليها واصنعي الثقوب في قعرها بواسطة شوكة.
12- أدخلي القالب إلى الفرن لمدة 20 دقيقة حتى يتغير لون التارت.
13- أخرجي التارت من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة ثمّ أخلطي الكستارد ليصبح سلساً وادهنيه على التارت.
14- زيني وجه التارت بقطع الخوخ والتوت.
15- ذوبي الجيلي مع الماء على نار متوسطة وحرّكي حتى يصبح المزيج سلساً ثمّ أسكبيه على وجه التارت.
16- ضعي التارت في طبق تقديم وقدّميها على سفرتك.

النشرة البريدية

[jetpack_subscription_form success_message=”تمّ بنجاح! أُرسل للتو بريد إلكتروني إليك لتتمكن من تأكيد اشتراكك. يرجى الاطلاع على البريد الإلكتروني والنقر فوق تفعيل لبدء الاشتراك” subscribe_button=”متابعة”]

Comments

comments

شاهد أيضاً

يخنة الفاصوليا البيضاء مع الأرز الأبيض

يخنة الفاصوليا البيضاء مع الأرز الأبيض لوجبة شهية

يخنة الفاصوليا البيضاء مع الأرز الأبيض ... نقدم لك من مطبخ يم يمي طبق تقليدي.. سهل التحضير.. وله من الفائدة العالية لجسم الإنسان.