الثلاثاء , أغسطس 20 2019
منيو-اليوم-الخامس-عشر
طاجن البامية بالفرن

قائمة إفطار رمضان: منيو اليوم الخامس عشر من مطبخ يم يمي

حضري مع مطبخ يم يمي قائمة أكلات إفطار اليوم الخامس عشر من رمضان ، منيو اليوم الخامس عشر من شهر رمضان لدينا سيتضمن طبق حساء ، طبق رئيسي ، طبق حلو ، شاركينا رأيك بالطعم والنكهة الخاصة بكل وصفة .

منيو اليوم الخامس عشر من رمضان من مطبخ يم يمي :   

شوربة الشوفان بالجزر والبطاطس+طاجن البامية بالفرن+تارت البرتقال باللوز

 

شوربة الشوفان بالجزر والبطاطس 

المقادير

3 ملعقة كبيرة زيت
2 ملعقة كبيرة شوفان
1 ثمرة جزر مبشور
1 معلقة صغيرة ملح
1 ثمرة بصل مفروم
1 معلقة كبيرة دقيق
1 ثمرة بطاطس مسلوقة
ملح
1 معلقة صغيرة فلفل أسود مطحون
1 مكعب مرقة دجاج
ماء

اليكِ أيضًا..طريقة تحضير وصفة سلطة القرنبيط بالخيار والشبت، استمتعي من نكهاتها الرائعة!

طريقة التحضير

1.سخني الزيت في اناء على نار متوسطة.
2.ضعي البصل في الزيت و قلبي حتى يذبل.
3.ضعي الجزر و الدقيق في الزيت و قلبي.
4.احضري الخلاط ثم ضعي به البطاطس و مرقة الدجاج و الماء و الشوفان و الملح و الفلفل و اخلطي جيدا ثم ضعيها على النار على مزيج الدقيق.
5.اتركي الشوربة حتى تسخن و تصبح سميكة القوام.
6.و تقدم.

طاجن البامية بالفرن
منيو-اليوم-الخامس-عشر
طاجن البامية بالفرن

المقادير

– البامية : كيلو
– اللحم الضاني : نصف كيلو (مقطع)
– طماطم : كيلو
– البصل : 1 حبة
– سمن : 2 ملعقة كبيرة
– الثوم : 6 فصوص (مهروس)
– الكزبرة : ملعقة كبيرة
– ملح : حسب الرغبة
– فلفل أسود : حسب الرغبة
– الفلفل الحار : شرحات

اليكِ أيضًا..طريقة تحضير وصفة شطيرة الهوت دوغ بطريقة مختلفة ومقادير أكثر لذّة!

طريقة التحضير

1. نضع القليل من السمن في إناء الطهي.

2. نضيف البصل المقطع إلى السمن والفلفل الحار والثوم المفروم حتى يتغير لونهم.

3. نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ونستمر في التقليب.

4. نضيف عصير الطماطم إلى المكونات ونقلبهم جيداً.

5. بعد أن تمتزج المكونات الموجودة في إناء الطهي معاً نضع اللحم المسلوق في الإناء.

6. نضيف البامية بعد إضافة اللحم المسلوق مباشرة.

7. نضيف المرقة ونترك الإناء قليلاً على النار.

8. نضع البامية واللحم والمكونات جميعاً في طاجن فرن ونغلفها بورق القصدير وندخلها إلى الفرن حتى تمام النضج.

9. بعد أن ينضج طاجن البامية باللحم نخرجه من الفرن ويقدم ساخناً.

 

 تارت البرتقال باللوز 

المقادير

للعجين الحلو:

2 كوب دقيق غير مبيض لكل الأغراض (مقاس في كوب قياس جاف)
½ كوب سكر
½ ملعقة صغيرة بايكينج باودر
¼ ملعقة صغيرة ملح البحر
8 ملعقة كبيرة (1 إصبع) زبدة غير مملحة، مبردة ومقطعة إلى 12 قطعة
2 بيضة كبيرة

لحشو التارت:

4 برتقال كبير، حوالي ½ 1 باوند، مقسم
¼ كوب ماء
7 ملعقة كبيرة سكر، مقسمة
6 أوقية معجون لوز معلب
1 بيضة كبيرة
6 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة، لينة جداً
1 صفار بيض كبير
1 ملعقة صغيرة خلاصة فانيلا
¼ كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض (مقاس في كوب قياس جاف)
¼ ملعقة صغيرة بايكينج باودر

للإضافات:

¾ كوب مربى مشمش، مسخنة ومصفاة قبل القياس
¼ كوب لوز مقطّع شرائح، محمص قليلاً

طريقة التحضير

للعجين:

1.اخلطي الدقيق مع السكر والبايكينج باودر والملح في وعاء معالج الطعام؛ اخفقيهم عدة مرات مع فواصل لا تتعدى ثانية بين كل فترة وأخرى.
2.أضيفي الزبدة ثم اخفقي المزيج مرة أخرى حتى تمتزج الزبدة برفق مع المكونات الجافة ولا تتبقى أي قطع مرئية.
3.استخدمي شوكة لخفق البيض تماماً، ثم أضيفيه إلى وعاء المعالج.
4.اخفقي المزيج مرة أخرى حتى تكاد العجينة تتشكل على هيئة كرة. لا تخفقي المزيج أكثر من اللازم وإلاّ تصبح العجينة لينة جدًا.
5.اقلبي العجينة على سطح عمل مرشوش بالدقيق قليلًا واعجنيها برفق 3 – 4 مرات لتصبح لينة.
6.قسّمي العجين إلى قطعتين، شكلي كليهما على هيئة أقراص ولفي كل منهما بالبلاستيك.
7.أدخليهم البراد لبضع ساعات قبل الفرد.
8.قبل فرد العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق واعجنيها برفق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
9.شكليها على هيئة قرص مرة أخرى قبل البدء في الفرد. يمكنك الاحتفاظ بهذه العجينة في البراد لمدة 3 أيام.
10.عندما تكوني مستعدة للخبز، ثبتي الرف في المستوى الأوسط في الفرن وسخنيه مسبقًا إلى 375 درجة فهرنهايت.
11.قومي بوخز العجينة عدة مرات بالشوكة مع ترك مسافات متساوية من ثقب لآخر، حوالي 1 بوصة.
12.افرشي العجين مع قرص من ورق البرشمان أو ورقة قصدير خفيفة الوزن. إذا كنت تستخدمين القصدير، رشي السطح الملامس للعجين لتجنب أي احتمال للالتصاق. ﻻ ﺗﺴﺘﺨﺪمي أﺑﺪًا رﻗﺎﺋﻖ القصدير اﻟﺜﻘﻴﻠﺔ – ﻳﻤﻜنها أن تؤدي إﻟﻰ قطع اﻟﻌﺠﻴﻨﺔ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ.
13.وزعي فوق العجين أكياس من الفاصوليا المجففة.
14.ضعي قالب التارت في الفرن وخففي درجة الحرارة إلى 350 درجة فهرنهايت.
15.اخبزي التارت حتى تتماسك العجينة ولا تبدو لامعة بعد، وذلك عند رفع الورقة لاختبارها، لمدة 15 دقيقة.
16.أزيلي القصدير أو البرشمان برفق واستمري في الخبز حتى يصبح لون العجينة ذهبياً، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

للتارت:

17.ابشري ما يكفي من بشر البرتقال ليكفي ملعقتين صغيرتين، ثم اتركيه جانباً لحشو اللوز.
18.استخدمي سكين التقشير الحاد لإزالة القشور والطبقة البيضاء تمامًا من البرتقال، ثم قطعي القشور والأغشية البيضاء إلى نصفين.
19.قطعي البرتقال إلى شرائح بسمك ¼ بوصة واتركيها جانباً.
20.سخني الماء و 4 ملاعق كبيرة من السكر حتى يغلي في مقلاة تحمير كبيرة بما يكفي لاحتواء شرائح البرتقال في طبقة ضحلة. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الشرائح.
21.سخني مزيج البرتقال حتى يغلي على نار متوسطة، ثم اتركيه يبرد في الشراب.
22.عندما تكوني مستعدة لتجميع التارت، انقلي شرائح البرتقال إلى صينية مبطنة بالمناشف الورقية واحتفظي بالشراب.
23.ثبتي رفًا في أدنى مستوى في الفرن وسخنيه مسبقاً إلى 350 درجة فهرنهايت.
24.اخفقي معجون اللوز والـ 3 ملاعق الكبيرة المتبقية من السكر بسرعة منخفضة في الوعاء الخاص بخافق قائم مزود بالمجداف حتى يتحول إلى فتات ناعم.
25.أضيفي البيض كله واخفقي المزيج حتى يصبح القوام ناعماً تماماً، لمدة دقيقة أو اثنتين.
26.أضيفي الزبدة واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج ناعم، ثم توقّفي واكشطي الوعاء واستمري في الخفق.
27.أضيفي بشر البرتقال المحفوظ، صفار البيض والفانيلا واخفقي المزيج.
28.أضيفي الدقيق والبايكينج باودر مع الخفق بسرعة وقلبيهم مع الحشو باستخدام سباتولا مطاطية.
29.وزعي الحشوة فوق عجين التارت المحضر وقومي بتسوية السطح.
30.رتبي شرائح البرتقال، بشكل متداخل، في صفوف متحدة المركز فوق حشو اللوز.
31.اضغطي برفق على البرتقال في الحشوة.
32.اخبزي التارت حتى تنضج العجينة وتتحول للون الذهبي وتتماسك حشوة اللوز، لمدة 30 – 40 دقيقة.
33.بينما يتم خبز التارت، سخني الشراب ليغلي حتى يصبح سميك القوام قليلاً، لمدة 4 – 5 دقائق؛ لا تفرطي في التسخين كثيرًا، وإلاّ سيتصلب.

اليكِ أيضًا..طريقة تحضير وصفة كيك الزيبرا ، شكل ونكهة رائعين بخطوات سريعة وسهلة!

34.اتركي الشراب يبرد.
35.لصوص المشمش، اخلطي ¼ كوب من الشراب المبرد مع مربى المشمش.
36.اغلي المزيج ثم خففي النار واستمري في الطهي على نار خفيفة حتى يصبح القوام سميكاً، لمدة 5 دقائق.
37.اتركي التارت يبرد على رف التبريد ثم أخرجيه من القالب.
38.انقلي التارت إلى طبق التقديم.
39.ادهني شرائح البرتقال بالقليل من صوص المشمش، أعيدي تسخينه أولاً إذا لزم الأمر.
40.قبل التقديم مباشرة ، رشي وجه التارت بشرائح اللوز.

 

النشرة البريدية

[jetpack_subscription_form success_message=”تمّ بنجاح! أُرسل للتو بريد إلكتروني إليك لتتمكن من تأكيد اشتراكك. يرجى الاطلاع على البريد الإلكتروني والنقر فوق تفعيل لبدء الاشتراك” subscribe_button=”متابعة”]

Comments

comments

شاهد أيضاً

وصفة الشاورما بخبز التورتيلا الشهي

وصفة الشاورما بخبز التورتيلا الشهي، نكهة جديدة ومبتكرة بخطوات سهلة وسريعة!

59 33 92المشاركات حضّري مع مطبخ يم يمي أشهى الوصفات العالمية بطرق تحضيرها الجديدة والمبتكرة، …