الأربعاء , مايو 23 2018
المطبخ الهندي بين يديك: برياني الروبيان على الطريقة الهندية !
المطبخ الهندي بين يديك: برياني الروبيان على الطريقة الهندية !

المطبخ الهندي بين يديك: برياني الروبيان على الطريقة الهندية !

مطبخ يم يمي جلب لكِ هذه الوصفة الرائعة من المطبخ الهندي المتعدد النكهات ، جربي معنا طريقة تحضير برياني الروبيان على الطريقة الهندية ، قدمي هذا الطبق الشهي كوجبة رئيسية على مائدتك ، جربيه وشاركينا رأيك بطعمه .

المقادير:

500غرام ارز مغسول ومنقوع في الماء نصف ساعة

2 كيلو روبيان منظف

1 ملعقة صغيرة ثوم ناعم

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مفروم

هيل ناعم

2 حبة بصل مفروم

ورق كاري هندي

1 مكعب ماجي

بهارات برياني

زيت

رشة كركم

بهارات

مسالا

2 حبة طماطم بدون قشر مقطعة صغير

2 ملعقة صغيرة معجون طماطم

رشة كزبرة ناشفة

زعفران منقوع في ماء ورد

فلفل أخضر حار

2علبة زبادي

بطاطس مقطعة مكعبات

مكعب زبدة

فلفل حار

بودرة

ملح حسب الذوق

البهارات الصحيحة :

هيل، قرنفل، قرفة، ورق غار، بصل مقطع شرائح رفيعة ومقلي للتزيين، كوب ونصف طحين يعجن بالماء للتغطية

طريقة التحضير :

-ينقع الروبيان بالزبادي والثوم والزنجبيل والفلفل البودرة والكزبرة الناشفة و يترك مدة 1 ساعة بالثلاجة
-يسخن الزيت والزبدة على النار و تضاف البهارات الصحيحة و يشوح الخليط
-يضاف البصل ويقلب حتى يتحمر
-يضاف خليط الروبيان و مكعب الماجي و البهارات و يقلب
-تضاف الطماطم و معجون الطماطم و يقلب على نار هادئة
-تضاف البطاطس والفلفل و ورق الهندي ويقلب
-يترك على نار هادئة حتى استواء البطاطس
-يسلق الارز نصف استواء في ماء مضاف له الملح و القليل من الزيت
-يصفى الارز من ماء السلق و يوضع نصف كمية الارز في قاع القدر
-يضاف خليط الروبيان على الارز بالقدر
-يوزع باقي الارز على سطح الروبيان
-يرش بالزعفران والهيل الناعم
-نفرد العجينة بالنشاب لتصبح دائرة كافية لتغطية قدر البرياني من الاعلى
-يغطى القدر بالعجينة و يوضع على نار هادئة في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يكتمل استواء الارز
-يزين و يقدم بالعافية.

النشرة البريدية

اشترك بالنشرة البريدية للموقع

أدخل بريدك الإلكتروني للإشتراك في هذا الموقع لتستقبل أحدث المواضيع من خلال البريد الإلكتروني.

Comments

comments

شاهد أيضاً

وصفة هلاليات اللوز

هلاليات اللوز ، وصفة حلويات رمضانية بنكهة عربية أصيلة وبخطوات ولا أسهل

645 30 675المشاركاتحضري مع مطبخ يم يمي ِاشهى وصفات الحلويات الرمضانية الشهية، جربي معنا اليوم …