المقادير
لتحضير المزيج الاول:
ماء – 6 ملاعق كبيرة
حليب سائل، كامل الدسم – 6 ملاعق كبيرة
دقيق خبز – 4 ملاعق كبيرة
لتحضير المزيج الثاني:
دقيق خبز – 5 أكواب
حليب بودرة – 4 ملاعق كبيرة
سكر – نصف كوب
ملح – ملعقتان صغيرتان
خميرة فوريّة – ملعقتان كبيرتان
حليب سائل كامل الدسم – كوب
بيض – 2
زبدة مذوّبة – نصف كوب
لدهن وجه العجين:
زبدة – بحسب الحاجة
بيض – 2
ماء – ملعقتان كبيرتان
طريقة التحضير :
1-حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة ثمّ غلّفي صينية بورق زبدة.
2-لتحضير المزيج الأوّل: أخلطي الماء، الحليب السائل والدقيق في قدر حتى تحصلي على مزيج ناعم.
3-حرّكي على حرارة منخفضة لـ3-5 دقائق حتى يثقل قوام المكونات.
4-لتحضير المزيج الثاني: في وعاء، ضعي الدقيق، حليب البودرة، الحليب السائل، البيض، السكر الملح، الزبدة المذوّبة والخميرة.
5-أخلطي المزيجين مع بعضهما البعض حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
6-غطّي الوعاء بفوطة واتركي العجينة لـ60-90 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
7-قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم وضعيها على صينية الفرن.غطّيها بفوطة واتركيها لـ50 دقيقة إضافية ليتضاعف حجمها من جديد.
8-أخلطي البيض والماء في وعاء صغير. إدهني وجه كرات العجين وأدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي الـ30 دقيقة.
9-أخرجي خبز الصمون من الفرن. أتركيه ليبرد 10 دقائق على الاقل ثمّ قدّميه على سفرتك.